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Tamahagane

Die rostfreien Tamahagane Messer sind von hoher Qualität, extrem scharf, hart und haltbar für professionellen Gebrauch.

Die mittlere Schicht Stahl ist VG-5, High Carbon Molybdenum Vanadium Steel, mit Lagen aus SUS410 rostfreiem Stahl auf den Seiten. Der Stahl ist "powdered steel" der ein hohes Kohleninhalt und eine extrem hohe Härte von ca. 61 Rockwell hat.

Die Schneide ist auf noch feinere japanische Wasserschleifsteine handgeschliffen. Die Schneide ist in einem Vinkel von 14-15 Grad und letztlich mit einer perfekten Balance zwischen Schärfe und Stärke hochglanzpoliert.